Hacienda Mexicana

Pozdní sber, barrique, vin. obec: Valtice, vin. trat: Kamenné hory
Charakteristika: barva je svítive zlatave žlutá. Vune je velmi jemná, zpocátku pusobí mírne nasládle po vanilce, která se mísí s medovou ovocností ladenou do zralého žlutého tropického ovoce, chut je plná, velmi príjemná a vyvážená, nejdríve se projevují lehce nasládlé až toastové tóny, s príchutí vanilky a vyvažující noblesní kyselinkou, poté prechází do príchuti po žlutém tropickém ovoci, dochut je dlouhá medová s vanilkovým zabarvením a dlouze doznívá na patre.

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov, vin. trat: Pod Valtickou
Charakteristika: barva je slámove zlatavá, vuni má víno mohutnou a hlubokou, v harmonii se v ní snoubí težké aroma zavadající pivonky s vyzrálými kompotoveovocnými tóny a typickou chlebovinkou, chuti je plné a bohaté, plynule precházející do projevu naznaceného v buketu, kdy se projevují težší ovocne kompotové tóny v harmonii s pikantní kyselinkou, která chuti dává výrazní sveží ráz, objevuje se i typická chlebovinka zabarvená do ovocných tónu, dochut je dlouhá s kompotove ovocným dozníváním.

Pozdní sber, barrique, vin. obec: Hlohovec, vin. trat: Šulaperk
Charakteristika: barva je granátove cervená s meniskem do granátove nafi alovelé vune je príjemná nasládle vanilková, ovocná pripomínající maliny, doplnovaná bylinnou divokostí a slabou nasládle drevitou stopou. Chut je stredne plná až plná, na pocátku nasládle drevitý tón, na který navazuje príjemná zralá ovocnost v kombinaci s tóny kávy, kakaa a cokolády, uzavíraná žive svíravou tríslovinou v samém záveru, dochut je dlouhá vanilkove ovocná.

Jakostní víno, vin. obec: neurcena, vin. trat: neurcena
Charakteristika: barva je svetle slámove žlutá se zelenkavými odlesky. Vune je mladistvá, sveží a mírne korenitá, na pozadí výrazneji minerální. Chut je stredne plná, sveží, prvotním dojmem je výraznejší mineralita a korenitost, k níž se pripojuje ovocná príchut citrusových plodu, v záveru se objevují výraznejší toastove oríškové tóny, které po polknutí doznívají na patre.

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov,vin. trat: Valtická
Charakteristika: barva je svetle zelenkave žlutá, vune je príjemne nadýchaná, objevuje se sveží ovocnost, která pripomíná citrusové ovoce s jemným nádechem minerality a uhlazené chlebovinky. Chutná plne, sveže ovocne, ihned po prvním doušku se v ústech projevuje výrazná pikantní ovocnost cerstvého pomerance, k níž postupne pridává korenitost pomerancové kury a sílící príchut angreštu a prekvapive i cerného rybízu a broskve, dochut je korenite ovocná s jemným svíráním po broskvi a nektarince.

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov,vin. trat: Valtická
Charakteristika: svetle slámove žluté víno. Vune je velmi jemná sametove nadýchaná, výrazný oríškový buket prechází až do toastových tónu s elegantním citrusovým nádechem. Chut velmi plná, jemná, pripomínající kešu oríšky a arašídy, doplnovaná elegantní chlebovinkou a v prubehu celé chuti udržovaná ve sveží rovnováze jemnou kyselinkou, dochut je velmi dlouhá doznívající po pražených oríšcích.

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov,vin. trat: Valtická
Charakteristika: barva typická cihlove cerveno-oranžová s ohnivou jiskrou. Víno voní velmi mohutne a výrazne, jasne dominují prezrálé hrozny a aroma prezrálých malin, malinového džemu a sirupu, podbarvení cokoládou a tabákem dává vuni silný základ pro její další vývoj na láhvi. Chut vína je plná, lahodne vyzrálá ovocnost a tóny malinového džemu se v ní snoubí s nasládlou príchutí horko-mlécné cokolády s malinovou náplní, pikantní ovocnost Pinotu umocnená jemne svíravými taniny dává vínu velkou perspektivu pro další zrání v láhvi, po polknutí zustává na patre dlouhá príjemná stopa rozmácknuté maliny.

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov, vin. trat: Turold
Charakteristika: barva je slámove žlutá. Vune je velmi typická a výrazná, dominuje jí sveží aroma cerného rybízu, bezinkového kvetu doplnené o tóny prezrálého citrusového ovoce, chut je plná, velmi sveží a ovocná, ihned nastupuje korenená ovocitost s prevládající pikantní príchutí cerného rybízu, grepu, bohaté spektrum doplnují tóny bezinek, angreštu a citrusu, pikantní kyselinka umocnuje ovocný mladistvý charakter, dochut je dlouhá rybízove-grepová doznívají na patre

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov, vin. trat: Turold
Charakteristika: barva sytá, typická tmavá do bordeaux cervené. Víno voní velmi výrazne, hutne cabernetová ovocnost cerného rybízu nabírá mírný animální nádech se stopou mátové korenitosti. Chut vína je plná a krásne vyvážená, snoubí se v ní cabernetová ovocnost cassisu s vyzráním v nových dubových sudech, které vínu dávají další rozmer a otevírají ho do cokoládove kávových tónu, jemné taniny v konci pusobí mírne adstringentne a spolu s dozvuky cerného rybízu doznívají dlouze na patre.

Kabinet, vin. obec: Brezí,vin. trat: Orechová hora
Charakteristika: barva je slámove zlatavá, vune je intenzivní a komplexní, mírne dominuje citrusové aroma po pomerancích, grepu a citronu na jemném korenite minerálním pozadí. Chut je stredne plná, velmi hladká a elegantní, otevírá široké spektrum príchutí citrusových plodu, doplnované velmi jemnou chlebovinkou a postupne sílící mineralitou, pikantnost chuti umocnuje sveží kyselinka, dochut dlouze doznívá na patre.

Pozdní sber, vin. obec: neurcena, vin. trat: neurcena
Charakteristika: barva je svítive zlatave slámová. Vune je elegantní korenitá, jemne rémovitá až smetanove široká s lehkým minerálním podtónem. Chut je plná, projevuje se v ní jemná krémovost s minerálním zabarvením a príchutí citrusu a mirabelky, ve strední fázi je doplnuje hebká chlebovinka a nádech chlebové strídy, dochut je delší velmi jemná a uhlazená.

Pozdní sber, vin. obec: Mikulov, vin. trat Pod Mušlovem
Charakteristika: barva je svetle staroružová, vune je velmi sveží, príjemne korenitá s podtónem cerstvého cerveného bobulového ovoce a minerálním pozadím chut je stredne plná, pokracuje ve svežím projevu, projevují se ovocné lehounce svíravé tóny cerveného rybízu a jerabin, v další fázi se projeví také minerálne korenitá príchut umocnená pikantní kyselinkou, dochut je velmi dlouhá sveže ovocná.

Pozdní sber, vin. obec: Pouzdrany, vin. trat Kolby
Charakteristika: barva je zelenkave žlutá se slámovou jiskrou, vune je výrazná, typicky sveží a prímocará, s korenite citronovým zabarvením na minerálne ladeném bylinném pozadí. Chut je stredne plná až plná, s okamžitým svežím energickým nástupem citrusových plodu podeprených pikantní korenitostí a výraznejší kyselinkou, s postupným nábehem chlebove toastové príchuti, která mírne dominuje v konci i v dochuti chlebnate až toastove velmi dlouze doznívající na patre.

Kabinet, vin. obec: Lednice na Morave vin. trat: Hlohovsko
Charakteristika: barva je slámove svetle žlutá se svítivou jiskrou. Vune je výrazná a sveží, harmonická citrusove ovocná, obohacené korenitými tóny. Chut je stredne plná a prekvapive uhlazená, elegantní sveží ovocná, zpocátku ovocné tóny prechází až do jemné minerálne korenité struktury podporované štavnatou kyselinkou.

Kabinet, vin. obec: Perná, vin. trat: Vestonsko
Charakteristika: barva je svetle zelenkave slámová, vune je jemná sveží ovocná s nádechem do dozrávající broskve, angreštu a stopou ananasu, chut je stredne plná, príjemne sveží, s príchutí dozrávajícího angreštu a broskve, prechází do jemne korenité, zakoncené slabe chlebovou dochutí, s ovocným dozníváním.

Pozdní sber, vin. obec: Nový Prerov, vin. trat: Na štrekách
Charakteristika: barva je svetle žluto zelenkavá. Vune je velmi príjemná, typická výrazná ovocná s prevládajícím aroma cerného rybízu s tóny smesi angreštu, lycci a kompotovaného žlutého ovoce, umocnená pikantní kyselinkou, chut je plná, velmi bohatá, sveží ovocná, prevládá príchut kompotované smesi cerného rybízu, angreštu, nektarinky a broskve, ve svežím výrazu podporovaná jemnou a pikantní kyselinkou, dochut je velmi dlouhá, ovocne doznívající na patre se silnou stopou po nektarince.

Výber z hroznu, vin. obec: Nový Prerov, vin. trat: Na štrekách
Charakteristika: Víno sytejší jantarove zlatavé barvy. Vune výrazná, typická a velmi uhlazená, težší kvetinové aroma s medovým podbarvením dává široké spektrum od pivonky pres magnolii až po prezrálé mandarinky. Chut velmi plná a bohatá, príjemne nasládlá, ale díky kyselince dostatecne sveží, zpocátku korenite skoricová prechází do prezrálé mandarinky, aby se ve strední cásti opet prosadil výrazne nasládlý skoricový tón, který setrvává i po polknutí dlouze na patre.

Výber z hroznu, vin. obec: Velké Pavlovice, vin. trat: Nadzahrady
Charakteristika: barva je zárive medove zlatavá. Vune je velmi výrazná, mohutná a robustní s typickým težkým aroma ruže a magnolie doplnované aroma zralého pomerance a mandarinky, chut je velmi plná, robustní korenitá, k peprovité korenitosti se pripojuje grepove mandarinková príchut s pozvolným dozníváním po kvetu magnolie, v záveru chuti podporené mírne zaoblenou kyselinkou a sametove toastovou korenitostí.

Kabinet, vin. obec: Žabcice, vin. trat: Horní díly
Charakteristika: barva je svetle zelenkave žlutá. Vune je velmi jemná a sveží, výrazná a robustní citrusová ovocnost prechází až do bylinkove grepové. Chut je plná, príjemná a sveží, okamžitá pikantní korenitá ovocnost s grepovým tónem prolonguje do sametové toastové chlebnatosti podporované jemnou pikantní peprovitou kyselinkou, dochut je dlouhá grepove korenitá se stopou mletého pepre.

Kabinet, vin. obec: Velké Pavlovice, vin. trat: Lizniperky
Charakteristika: barva je karmínove granátová s nádechem do fi alova. Vune je príjemná a sveží, korenitá peprovite ovocná po trešních a švestkách a lehkým drevitým nádechem. Chut je stredne plná, ovocná s výraznejší svežestí a príchutí trešní, cerveného rybízu s lehce svíravou tríslovinou, dochut delší sveže ovocná s dozníváním drevitosti na patre vanilky je elegantne snoubená s ovocností po cerném rybízu, trešni a ostružine a uzavírána elegantní sametove jemnou tríslovinou, v konci chuti doznívají tóny cerného rybízu, horké cokolády a kakaa.

Jakostní víno, barrique, vin. obec: Sedlešovice, vin. trat: Kraví hora Charakteristika: barva je temne rudá, meniskus granátove nafi alovelý. Vune je jemná, uhlazená a mohutná, nasládle puncová se širokou škálou marmeládových tónu, podbarvené výraznejším nádechem vanilky a horkomlécné cokolády. Chut je stredne plná až plná, zpocátku pepermintove ovocná podbarvená kávove cokoládovým podtónem, postupne se otevírá do vyzrálých ovocných tónu malin, boruvek a ostružin, ve strední cásti se projevuje jemná sametove svíravá tríslovina, která doznívá spolu s cokoládove ovocnými dozvuky.

Kabinet, vin. obec: Stošíkovice, vin. trat: U trí dubu
Charakteristika: Víno je svetle slámove žluté se zlatave-zelenkavým nádechem. Voní velmi sveže ciste krystalicky, mírne prevažuje minerální charakter doplnovaný nádechem ovocnosti po žlutém melounu a lehké kokosové aroma. Chuti stredne plné až plné, po nástupu jemné výraznejší kyselinky prechází do výrazne minerální s jemným ovocne-korenitým nádechem a jemné trísloviny, dochut delší s minerálne korenitým a lehce svíravým nádechem.

Jakostní víno, vin. obec: Moravská Nová Ves, vin. trat: Vinohrady
Charakteristika: syte fi alová barva s nádechem do rubínové. Hutná, ovocne živocišná vune, s tóny cervené papriky, cerného bezu a sušených bylin. Chut je stredne plná, výrazne korenitá s príchutí sušené cervené papriky a zeleného pepre, v koncovce chuti mírne drevité a adstringentní.

Pozdní sber, vin. obec: Cejc, vin. trat: Brnenka
Charakteristika: barva je zlatave žlutá s jasnou citronove žlutou jiskrou, vuni má víno jemnou, harmonickou, minerální až slane pusobící, s níž se snoubí ovocný nádech žlutého tropického ovoce a aroma získané dlouhým ležením na jemných kvasnicních kalech, chuti je stredne plné, elegantní a vyvážené, zpocátku kourové s prechodem do ovocné s minerální podstatou prechází pozdeji do zakulacene chlebnaté se stopovými medove ovocnými tóny, udržovaná v rovnováze príjemnou zakulacenou kyselinkou, dochut je dlouhá, medove chlebnatá a pozvolna doznívající.

Pozdní sber, barrique, vin. obec: Násedlovice, vin. trat: Nová hora
Charakteristika: barva je svetle zlatave žlutá, vuni má víno príjemne sveží, mekce ovocnou se smetanove oríškovým nádechem, pripomíná zralé tropické ovoce s jemným závojem oríškového aroma, chuti je plné, elegantní a vyvážené, v harmonické souhre se vzájemne doplnuje zralá ovocnost s príchutí tropických plodu a pikantní stopou pripomínající smetanu s oríšky, záver chuti setrvává ve svežím tónu s minerálními dozvuky, po polknutí zustává sveží dojem ješte dlouho na patre.

Výber z hroznu, vin. obec: Cebovce, vin. trat: Benda za pivnicou
Charakteristika: Víno žluté barvy jemnejšího odstínu, s vyváženou ovocnou vuní zralého tropického ovoce, predevším neloupaného grepu, podporenou jemnou korenitostí a s jemným podtónem vcelího vosku. V chuti je lahodne ovocné, s výrazným nástupem ovocnosti, príjemnými kyselinami a vyrovnanou dochutí. Výborne se hodí predevším k telecímu a veprovému masu.

Pozdní sber, vin. obec: Vinodol, vin. trat: Pri lipe
Charakteristika: Víno žluté barvy zelenkavého odstínu, s pritažlivou kvetove ovocnou vuní, hlavne akátového kvetu a zralých zelených jablek, zvýraznenou jemnými minerálními tóny. Chut vína je lahodne ovocná, se štavnatou ovocností jablek a dužiny citrusového ovoce, predevším grepu, s osvežujícími kyselinami a príjemnou dlouhou dochutí. Krásne se snoubí s grilovanou morskou rybou nebo husím masem a játry.